RTFlash

Archives

  • Mai 2011
  • Comprendre le goût salé

    Comprendre le goût salé

    Mercredi, 18/05/2011 - 06:10
    4

    En agroalimentaire, le sel, ou chlorure de sodium, est un ingrédient clé, largement impliqué dans la structuration des produits et garant d’une sécurité microbiologique satisfaisante. Il joue également un rôle fondamental dans la qualité organoleptique des aliments. Mais consommé de façon ...

    Lire la suite >
back-to-top