Après la découverte récente d'une "5eme saveur", il semble que les odeurs jouent un rôle bien plus important en biologie qu'on ne le pensait jusqu'à présent. Notre nez n'a peut-être pas le monopole de l'odorat et il n'est pas impossible que certaines cellules de notre organisme soient également ...
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Dans le cerveau, les structures qui décryptent les odeurs ont une organisation inattendue. Nos sens sondent l’environnement : nos yeux détectent la longueur d’onde de la lumière et nos oreilles la fréquence des vibrations de l’air. Le tout est traduit en couleurs et en sons par notre cerveau. ...
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Une équipe lyonnaise a établi que plus la molécule d'une substance odorante est complexe, plus le nombre de notes olfactives perçues est élevé. Quelle est la relation entre la structure moléculaire des substances odorantes et la perception olfactive que l'on en a ? C'est l'une des principales ...
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