Un régime végétarien composé de légumes et de fruits pourrait réduire le taux de cholestérol aussi efficacement qu'un traitement médicamenteux, selon une étude canadienne publiée le 23 juillet 2003 dans le Journal of the American Medical Association. Pendant un mois, 46 hommes et femmes ayant un taux important de mauvais cholestérol ont été répartis en trois groupes. Le premier a conservé son régime alimentaire normal, le second a suivi un traitement médical, et enfin le dernier groupe s'est adapté à un régime végétarien spécifique, riche en fibres, en protéines, et stérols d'origine végétale. David Jenkins du département des sciences nutritionnelles de l'hôpital St Mickael de Toronto (Canada), et ses collègues ont constaté une diminution du taux de mauvais cholestérol de 30, 9 % chez les patients suivant le traitement thérapeutique, et de 29% chez ceux devenus «végétariens». Cette étude pourrait avoir des répercussions importantes sur la santé publique ; selon David Jenkins. En effet, il serait possible en modifiant son alimentation d'éviter le recours systématique à des médicaments.
Science&Avenir :
http://permanent.sciencesetavenir.com/sci_20030722.OBS3895.html
