Dans l'ensemble des pays développés l'alimentation est de plus en plus considéré comme un véritable outil de prévention et de traitement contre les principales maladies qui nous menacent. Actuellement plus d'un tiers des américains consomment régulièrement des aliments destinés à améliorer leur santé et leur condition physique et l'on estime que ce marché des "alicaments", qui croit de 10% par an, représentera 27 milliards de dollars en 2010. La prochaine génération de produits en gestation dans les laboratoires ne devrait plus se contenter de prévenir certaines maladies mais participer activement au traitement de celles-ci en agissant directement sur le système immunitaire par exemple. Cependant toutes les études montrent que ces "alicaments" devront être agréables et faciles à consommer et respecter les principes de plaisir et de convivialité inhérents aux repas.
(Wired/4/01/99) http://www.wired.com/news/news/business/story/17110.html
brève rédigée par @RT Flash
