Les antioxydants (vitamines C et E, bêta-carotène, sélénium) ont la propriété de neutraliser les radicaux libres, toxiques pour les cellules. D'où leur aptitude à retarder les phénomènes du vieillissement. Une équipe de chercheurs américains de l'université d'Arizona (Tucson), a démontré l'action préventive sur le cancer des antioxydants. Ils ont analysé les taux sanguins de dix d'entre eux chez trois groupes de femmes : le premier constitué de femmes atteintes d'un cancer, le second, de patientes souffrant de lésions précancéreuses, et le troisième, de femmes ne montrant aucun signe de cancer. Résultat les femmes en bonne santé avaient les taux d'antioxydants les plus élevés, et celles atteintes d'un cancer les taux les plus faibles. Les chercheurs ont constaté qu'un faible taux de bêta-carotène était associé à un risque accru de cancer de l'utérus.
(science&vie/22/10/98)
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