Plus d'un américain sur deux boit du café régulièrement, en moyenne, 2 tasses par jour. Cette boisson largement consommée a fait l'objet de nombreuses études visant à mesurer ses effets sur la santé, notamment en matière de cancer, de maladies cardio-vasculaires et de diabète.
Parmi ses effets complexes sur l'organisme, le café peut abaisser le niveau d'insuline et d'acide urique. Mais selon une étude américano-canadienne, la consommation régulière de café pourrait également avoir un effet protecteur puissant contre l'arthrite inflammatoire (la « goutte »), maladie très répandue chez les personnes âgées et très douloureuse.
Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont étudié et suivi sur 12 ans 45.869 hommes de plus de 40 ans exempts d'arthrite à l'origine de l'étude. Ils ont ensuite évalué la corrélation entre la consommation de café et l'incidence de la goutte dans cette population. Les résultats sont sans appel : même après avoir pris en compte tous les autres facteurs médicaux et alimentaires - poids, hypertension, consommation d'alcool et de graisses notamment- les hommes buvant 4 tasses ou plus de café par jour réduisent nettement leurs risques de goutte.
Ce risque est en effet diminué de 40 % pour les hommes qui boivent 4 à 5 tasses par jour et de 59 % pour ceux qui boivent 6 tasses ou plus par jour. Les chercheurs on également montré que ce n'était pas la caféine qui était responsable de ce puissant effet protecteur. Le Professeur Choi, qui a dirigé cette étude, pense que cette action est due à l'acide chlorogénique, un antioxydant puissant contenu dans le café. Mais Choi souligne que le café est une boisson complexe qui contient des centaines de composants différents qui interagissent entre eux. En dépit de cet effet bénéfique, les chercheurs recommandent aux américains de ne pas dépasser les quatre tasses de café par jour car la consommation excessive de café peut comporte de sérieux inconvénients pour la santé chez certaines personnes.
Article @RTFlash
