Selon une étude réalisée par des chercheurs de l’Université du Colorado (Etats-Unis), la maladie d’Alzheimer pourrait être favorisée par un métabolisme excessif du fructose dans le cerveau. Les deux principales sources de sucre simples présents dans notre alimentation sont le glucose et le ...
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Selon une équipe américaine de l’Université du Texas MD Anderson Cancer Center, il y aurait bien un lien de causalité entre la consommation de sucre et le risque de certains cancers. Certes, ce rapprochement n’est pas nouveau. Mais cette fois, les scientifiques sont parvenus à identifier avec ...
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Une étude américaine réalisée sous la direction de James DiNicolantonio, du Saint Luke’s Mid America Heart Institute (Kansas City, Missouri), a montré que les sucres ajoutés aux aliments et boissons, notamment le fructose, font le lit du diabète de type 2. Représentant 90 % des formes de la ...
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Selon une étude américaine réalisée dans le cadre d’un programme intitulé : "Etude sur les familles fragiles et le bien-être des enfants", les boissons non alcoolisées sucrées -soft drinks- largement consommées par les enfants, pourraient augmenter le risque de troubles du comportement et de ...
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Des chercheurs espagnols du CSIC ont réussi pour la première fois à décrire la structure tridimensionnelle d'une enzyme, l'invertase, jouant un rôle clé dans la transformation de la saccharose en glucose et fructose. On trouve cette enzyme dans de nombreux organismes vivants et elle est ...
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Une étude publiée par trois chercheurs américains de l'Université de Californie a fait grand bruit: elle affirme, preuves scientifiques à l'appui, que la consommation excessive de sucre et notamment de fructose, aurait un impact négatif sur notre santé, comparable à celui dû à un abus d’alcool. ...
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