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  • Avril 2017
  • La Rubisco, protéine végétale de demain

    La Rubisco, protéine végétale de demain

    Lundi, 10/04/2017 - 19:51
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    La Rubisco, ou ribulose -1,5- biphosphate carboxylase oxygenase, est la protéine la plus abondante sur terre. Elle contribue en effet à la photosynthèse de la majorité des végétaux. Très étudiée, elle n'est par contre pas utilisée en agroalimentaire, à cause de ...

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