Vivant
- Santé, Médecine et Sciences du Vivant
- Biologie & Biochimie
Des chercheurs taïwanais mettent au point un oeuf pauvre en cholestérol
- Tweeter
-
-
0 avis :
Une équipe de chercheurs taïwanais est parvenue à produire des oeufs pauvres en cholestérol grâce au régime alimentaire imposé aux poules pondeuses, annonce le quotidien United Evening News. Cette découverte a été annoncée simultanément à Taipei et dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry, publié par la société américaine de chimie (American Chemical Society), précise le journal. Elle est l'aboutissement de quatre années de travaux, sous la responsabilité du Pr Pan Tzu-ming de l'Institut de Microbiologie et de biochimie de l'université nationale de Taïwan, sur les propriétés des catégories de levures de riz, affirme le journal. "Les poules nourries avec des grains mélangés avec une levure de riz produisent des oeufs contenant jusqu'à 15 % de cholestérol en moins par rapport aux oeufs ordinaires, tout en préservant leurs qualités nutritionnelles", a indiqué le Pr Pan. Ce type de levure, utilisé en Chine comme colorant alimentaire et remède naturel, et désigné sous le nom scientifique de Monascus purpureus NTU 803, possède la faculté scientifiquement établie de réduire le cholestérol. L'université envisage de commercialiser sa découverte en coopération avec le ministère de l'Agriculture, les oeufs à faible cholestérol devant être deux à trois fois plus chers que les oeufs ordinaires.
AFP : http://fr.news.yahoo.com/030801/202/3btla.html
Noter cet article :
Vous serez certainement intéressé par ces articles :
Comment deux structures cellulaires coopèrent pour permettre la dissémination tumorale
Les métastases sont la principale cause de mortalité dans les cancers. A l’Institut Curie, des équipes CNRS et Inserm ont mis en lumière le rôle majeur d’une structure cellulaire appelée ...
Un nouveau test de résistance aux antibiotiques ultrarapide et économique
Des scientifiques de l’EPFL et de la Vrije Universiteit Brussel ont mis au point une méthode très efficace d’antibiogramme rapide par microscopie optique. Cette technique, appelée détection optique ...
Diabète de type 2 : révolution en vue du côté des traitements
On estime que plus de quatre millions de personnes sont traitées par médicament pour un diabète, soit 5,5 % de la population, Parmi eux, 90 % sont concernés par le diabète de type 2. Heureusement, ...
Recommander cet article :
- Nombre de consultations : 146
- Publié dans : Biologie & Biochimie
- Partager :